Tartar de remolacha y aguacate

Tartar de Remolacha y Aguacate

Tartar de remolacha y aguacate

Te traemos una versión fresca y saludable del siempre deseado tartar.

Nunca había sido tan fácil elaborar una receta nutritiva y tan llamativa al mismo tiempo. Un tartar con el que puedes sorprender a tu mejor invitado; fresco, rico y lleno de color. Este plato se va a convertir en uno de tus éxitos asegurados.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

Primera capa
  • 3 remolachas cocidas
Segunda capa
  • 1 aguacate en su punto
  • 1 lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 sal al gusto
  • 1 poco de pimienta molida
Decoración
  • 50gr de brotes verdes
  • 1/4 pomelo
Aliño
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • Jugo de 1/2 Pomelo

PREPARACIÓN

1. Cortar en daditos la remolacha previamente cocida y apartar.

2. Batir el aguacate, lima, aceite, pimienta y sal.

3. Laminar 1/4 de pomelo y apartar.

4. Elaborar el aliño con aceite, vinagre y zumo de la mitad del pomelo. Batir la mezcla manualmente. Apartar.

5. Montar el tartar con la capa de remolacha y la capa de crema de aguacate. Colocar el pomelo, los brotes y rociar el aliño.

Y aquí te dejamos un vídeo de cómo lo hemos preparado nosotras:

PROPIEDADES

Vitaminas del grupo B y C, minerales como el potasio, aminoácidos como el triptófano, grasas saludables, fibra, carbohidratos simples, complejos y antioxidantes.

 


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