Super bowl vegetariano

Super bowl vegetariano

Bowl vegetariano

Una receta vegetariana, completa, llena  de magnesio, vitaminas e hierro, fácil, rápida, que se pueda llevar a cualquier sitio y que nos mantenga todo el día felices y activos. Y por pedir ¡qué no quede! queremos que sea DELICIOSA.

Parecía misión imposible pero tenemos la madre de las recetas, la que será la reina de tus tupper para la ofi y para colmo está repleta de deliciosos productos de temporada. Apta para vegetarianos o acérrimos carnívoros, estamos seguras que os va a conquistar a todos.

INGREDIENTES PARA 3 personas

  • 3 remolachas cocidas 
  • 1 pieza de hinojo
  • 6 ramitas de perejil
  • 6 ramitas de menta
  • 100gr de germinados de soja
  • Lentejas (1 bote grande de lentejas cocidas o un vaso de lentejas pardinas)
  • 50gr rabanillos
  • Un puñado de pipas de girasol
Para aderezar 
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE).
  • Sal
  • El zumo de un limón
  • Crême Fraìche (puede sustituirse por yogur natural o yogur natural sin lactosa)

PREPARACIÓN

1. Hervir las remolachas en agua abundante durante 20 minutos (preferible hacerlo el día de antes). 
2. En el caso de las lentejas podemos usar lentejas de bote que vengan hervidas o hervir un vaso de lentejas pequeñas en agua durante 30 minutos. En el caso de las de bote enjugar muy bien antes de usarlas.
3. Cortar en trocitos el hinojo, la remolacha y laminar los rabanillos. 
4. En un bol grande verter las lentejas, remolacha, hinojo, hojas de menta y perejil, láminas de rabanillos, germinados de soja y pipas de girasol.
5. Echar por encima la crema fresca o yogur, un chorreón de AOVE  y un poquito de sal. 
6.  Finalmente exprimimos el zumo de medio limón y mezclamos. 

 

Super bowl vegetariano

RECOMENDACIÓN

Para aquellos que quieran llevar esta maravilla llena de nutrientes al trabajo, recomendamos mezclar previamente la crema con sal, aceite y limón. Llevarlo en un recipiente a parte y aliñar el bowl antes de comer.

 


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