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Pizza de Tomates Cherry y Ajo Asados con Rúcula ~S...

Pizza de Tomates Cherry y Ajo Asados con Rúcula ~Sin Gluten~

Pizza de Tomates Cherry y Ajo Asados con Rúcula ~Sin Gluten~

Pizza de Tomates Cherry y Ajo Asados con Rúcula y Daura Damm ~Sin Gluten~

TIEMPO PREPARACION: 60 minutos

INGREDIENTES PARA 2 PIZZAS MEDIANAS

BASE PIZZA

  • 450gr harina sin gluten (mezcla de 165gr harina de arroz blanca + 165gr harina de arroz integral + 12og harina de tapioca + 1 cucharadita de goma de xantana)
  • 1/2 cucharadita levadura en polvo
  • 1 cucharada de levadura
  • 3 cucharadas miel/ágave/azúcar morena
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 300ml agua tibia

TOPPING PIZZA

  • 1 lata de tomate triturado (puede ser frito o freírlo de forma casera)
  • 2 tazas tomates cherry
  • 10 dientes ajo (depende del gusto)
  • 2 tazas de rúcula
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno a 175 C.
  2. En un bol pequeño, combina la levadura y el agua tibia – deja activar la levadura durante 5 minutos-. Añade una cucharada de miel.
  3. En un bol diferente, combina la mezcla de harina sin gluten, sal, levadura en polvo y 2 cucharadas restantes de miel/azúcar. Batir hasta que esté bien combinado.
  4. Hacer un agujero en la mezcla seca y añadir la mezcla de levadura que preparamos en el bol pequeño. Añadir el aceite de oliva y el agua caliente. Remover todo junto hasta que esté bien combinado, con una cuchara de madera.
  5. Poner una hoja de papel de hornear. Coloca la masa sobre el papel. Usando las manos, y un poco de harina de arroz si se pone demasiado pegajosa, extiende desde el centro y empuja para aplanar la masa.
  6. Coloca la pizza en el horno para pre-hornear la masa durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que comience a secar. Pueden aparecer grietas que son totalmente normales, no te preocupes.
  7. Retirar del horno y extiende generosamente la salsa de tomate, los tomates y los ajos.
  8. Ponla de nuevo en el horno durante otros 20-25 minutos, o hasta que el borde de la corteza se vea dorado y los tomates y ajos se vean tostados. Corta inmediatamente y sirve.
Pizza de Tomates Cherry y Ajo Asados con Rúcula ~Sin Gluten~

Tomates cherry y ajos asados

Recomiendo extender la pizza y cocinarla muy finita para que quede crujiente. Por otra parte, la cantidad de ajos y rúcula depende del gusto, la receta es orientativa para rellenar dos pizzas medianas.

Y no olvidéis que para completar este menú sin gluten, ¡no hay nada mejor que una Daura!

DAURA

–  Se elabora con su principal ingrediente: malta de cebada.

– Su contenido en gluten siempre está por debajo de las 3ppm.

– En la fase de fabricación se consigue romper la cadena del gluten gracias al proceso de hidrólisis, obteniendo un producto final apto para celíacos.

–  Presente en más de 45 países.


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