MANUELA: estilo Southern

Manuela

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Cocina californiana con toques contemporáneos y ligera influencia hispánica; un elaborado menú que se deja llevar por la temporada e ingredientes orgánicos cocinados al más puro estilo slow-cook.

En un entorno industrial repleto de ladrillos vistos y un patio abierto rodeado de grandiosas esculturas de dimensiones gigantescas y árboles. Manuela está literalmente dentro del complejo artístico llamado Hauser Wirth & Schimmel.

No nos estamos quedando contigo cuando te contamos que este restaurante cultiva in-situ algunos de sus ingredientes. Antes de entrar, date una vuelta por su pequeño jardín donde podrás encontrar hasta gallinas.

Un ambiente relajado e informal donde el Chef Wes Whitsell nos presenta su lado más “Southern”. Nosotras nos decantamos por las verduras de temporada cocinadas a fuego lento en limón y romero, las alcachofas a la brasa con sala de mostaza casera es un must, sus ensaladas o cualquiera de sus platos ahumados.

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