Bowl de salmón y aguacate

Bowl  de salmón y aguacate

Una receta fácil, completa y llena de  propiedades que te mantendrá todo el día feliz y activo. Y por pedir, ¡qué no quede! queremos que sea DELICIOSA. Afila los cuchillos, prepara la lista para el mercado y allá vamos.

INGREDIENTES PARA 2 personas:

  • 1 lomo de salmón
  • 1 aguacate
  • 5 ramitas de brócoli
  • 1 puñado de espinacas baby
  • 1 cebolla tierna
  • 2 ramitas de cilantro fresco
Para aderezar 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal
  • El zumo de un limón
  • 1 cucharadita de miel 

PREPARACIÓN

1. Partimos el agucate por la mitad, sacamos el hueso clavando la hoja del cuchillo en el mismo, separamos la piel con una cuchara y cortamos a cuadritos. Apartamos.
2. Cortamos la cebolla en láminas finas.
3. Hervimos el brócoli durante 3 o 5 minutos (máximo) para conservar todas sus propiedades. Escurrimos y apartamos.
4. Cortamos el lomo de salmón en cuadritos.
5. Aderezamos con la sal, pimienta, zumo de limón y miel.
6. En un bol, colocamos las espinacas, brócoli, aguacate, el salmón y las hojas de cilantro.
7. Mezclamos y ¡a disfrutar!

Se puede acompañar de arroz blanco, integral o quinoa para un mayor aporte energético.

Y aquí te dejamos un vídeo de cómo lo hemos preparado nosotras:

PROPIEDADES

Aminoácidos como el triptófano, minerales como el hierro, potasio, magnesio y selenio, grasas saludables como el omega 3, múltiples vitaminas (grupos A,B,C y E), fibra y proteínas.

 


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