Bagels sin gluten

Bagel sin gluten

Bagels rellenos de bacon y crema de aguacate

Bagels sin gluten

TIEMPO PREPARACION: 90 minutos
INGREDIENTES
Bagels sin gluten
  • 150ml leche
  • 250gr harina panificable
  • 50gr de arroz
  • 25gr levadura fresca
  • 1 cucharada de agave
  • 25ml aceite de oliva
  • 1 cucharada agave
    Relleno
  •  1 aguacate
  • 3 cucharadas de yogur
  • 3 chucharadas de lima exprimida
  • sal y pimienta
  •  150gr salmón fresco
  • eneldo fresco

 

PREPARACIÓN

1) Ponemos un poco de leche en un cazo. Disolvemos la levadura en la leche, añadimos el aceite, el agave y la sal. Tapamos y dejamos reposar durante 15 minutos.

2)  Añade las harinas tamizadas y el huevo y amasar hasta conseguir una masa homogénea. Cubrimos la masa con un trapo de tela o film y dejamos levar la masa hasta que doble su volumen durante 45 min.

3)  Dividimos la masa en porciones iguales, les damos forma de bola y hacemos un agujero en el centro. Yo he usado los moldes de Lékué que te permite pinchar la bola sin necesidad de hacer el agujero por lo que quedan unos bagels mucho más homogéneos. Dejamos reposar los bagels unos 20 min.

4) Precalentamos el horno a 200ºC y preparamos la bandeja de horno con papel para que los bagels no se peguen a la bandeja.

5) Llenamos una cazuela grande con agua y llevamos a ebullición. Cocemos los bagels de dos en dos, un par de minutos por cada lado, dejamos escurrir. Los moldes de Lékué nos permiten sostener los bagels mientras los cocemos sin quemarnos.

6) Colocamos los bagels en la bandeja del horno y los dejamos en el horno a 200ºC durante 25 min.

7) Dejar enfriar y rellenamos con la crema de aguacate, el salmón y eneldo fresco.

BENEFICIOS DEL SALMÓN

  • Propiedades antiinflamatorias que combaten la aceleración en el proceso de envejecimiento de la piel.
  • Promeve la absorción de vitaminas como C y E, las cuales contribuyen a la regeneración celular de piel, músculos y cabello.
  • Al ser rico en omega 3, combate la presión arterial alta.
  • Gran contenido de ácidos grasos omega-3 que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol.
  • Aporta 11 gramos de grasas buenas por cada 100 gramos de carne.
  • Su alta cantidad de vitamina D interviene en la formación de la estructura ósea y por tanto en huesos más fuertes.


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  1. Deliciosa combinación acostumbrado al queso crema sin lactosa, me ha sabido riquísimo.
    Eso si, con nuestro bagel singluten sinlactosa .

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