arroz con leche
Nos encanta el arroz con leche pero últimamente nuestro cuerpo no acepta muy bien la lactosa así que nos hemos aventurado a probar esta receta totalmente vegana. Fácil de preparar e igual de delicioso que el que hacían nuestras abuelas (y mucho más sano). Una receta sin procesados y para los más avanzados en esto de no tomar azúcar ya sabéis cuál de los ingredientes que debéis eliminar.
INGREDIENTES
- 1 taza de arroz blanco bomba
- Una rama de canela
- Un trozo de corteza de limón
- Un litro de leche vegetal sin azúcares añadidos
- Estevia o azúcar integral de caña
TOPPINGS
- Canela en polvo
- Corteza o ralladura de limón
PREPARACIÓN
- En una cazuela grande calentamos a fuego lento tres cuartas partes de la leche con la rama de canela y la corteza de limón. Calentar durante unos 10 minutos.
- Enjuagar el arroz previamente con un poco de agua fría.
- Retiramos la corteza de limón y la rama de canela.
- Verter el arroz en la cazuela y calentar a fuego lento durante al menos media hora.
- Ir incorporando leche si vemos que es necesario.
- Cuando el arroz esté blandito (recordemos que no es una paella y más vale que esté como una pasta a que esté duro), retiramos y dejamos enfriar.
- Antes de consumirlo meter en el frigorífico durante al menos 3 horas.
- Servir en vasitos individuales con un poco de canela espolvoreada y decorar con ralladura de limón o corteza de limón
RECOMENDACIONES
Prepara el domingo para tener postre, merienda o parte de tu desayuno durante toda la semana pues se conserva en la nevera por un máximo de 5 días. Incorpóralos a tu desayuno acompañado de frutas y algo de proteína o haz del mismo el postre perfecto que complete la porción de hidratos simples en tus comidas.
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